El Cacique Estación Central
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Picoteo Especial
Lo mejor de El Cacique: 5 variedades para deleitar: pulpo al olivo, chicharrón de pescado, arroz de marisco, ceviche mixto y coctel de camarones.
Pulpo a la parrilla
tentáculos de pulpo macerados con salsa anticuchera y chimichurri, montados sobre verduras y papas salteadas.
FUENTE FAMILIAR DE TRIO MARINO
una combinación de 3 tipos de platos para compartir con 4 personas
1 arroz con marisco
1 chicharrón de pescado
1 ceviche de pescado
servido en una sola fuente para degustar en familia o amigos
COMBINADO PERUCHO
FUENTE DE UN CLÁSICO PERUANO que consta de ceviche de pesca del día, huancahina, y tallarines rojos con anti-cucho de corazón
CHAUFA CHUPIKAY( DULCE)
Chicharrones de pollo bañados con salsa tamarindo acompañado con arroz chaufa
QUINOTO CON SALMON Y CAMARONES AL AJILLO
Cremoso de quinua y verduras, montadas con salmón y camarones al ajillo.
PARRILLA MARINA PCK 3
PRODUCTOS DEL MAR, FILETILLOS DE REINETA Y SALMÓN, MONTADOS SOBRE VERDURAS SALTEADAS.
PARRILLA CARNIVORA
JUGOSOS CORTES:
Filete de res
filete de pollo
chuleton de cerdo
chorizo
prietas
1/4 pollo
guarniciones y bot. de vino de casa
RISOTTO CON CAMARONES Y PULPO A LA PARRILLA
Arroz meloso en su punto con camarones, pulpo a la parrilla. decoradas con chalaquita,y queso parmesano.
CERVEZA CANDELARIA (LA PERUANA)
Cerveza de estilo propio hecha a base de chicha de jora. Semi filtrada, fresca, color rojizo, muy bajo amargor y aromas a canela, clavo y chancaca.
La más patriota de todas. Tómala cuando quieras sentirte peruano de verdad. Con comida o con amigos. Una cerveza ligera que siempre acompaña bien.
CHARDONNAY
SANTA EMA select terroir $ 14.500
REQUINOA GR DE LOS BOLDOS 14.500
VIU MANET R. 14500
PINOT NOIR
KALFU MOLU $ 15.000
KALFU KUDA GRAN R. $ 15.000
CEBERNET SAUVIGNON
VIU MANENT RESERVA $ 14.900
DE MARTINO 347 RESERVA $ 14.000
TORO DE PIEDRA GRAN R. $ 17.000
SANTA EM A GRAN R. $ 17.000
CARMENERE
DE MARTINO 347 RESERVA $ 15.900
SANTA EMA GRAN R. $ 17.900
RED BLEND
Twins Red Blend, combina cuatro variedades; Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y la textura e intensidad del Carmenère. Valle de Colchagua.
MONTGRAS ANTU PREMIUM
origen de la Región del Valle del Maipo,Su sabor dulce y refrescante combina a la perfección con platos de carne roja, quesos y pasta. EN CABERNET SOV. Y CARMENERE
MARTINO LEGADO
Legado reúne vinos de gran intensidad y complejidad, de viñedos excepcionales. EN Cabernet Sauvignon Y carmenere, proveniente del Maipo. Elegante y con potencial de guarda.
Origen: Isla de Maipo, Valle del Maipo.
MOJITO AFRUTADO
Bebida refrescante se prepara con ron Bacardi, zumo de limón, pulpa de fruta a elección, agua, hielo y azúcar, y se adorna con una rama de hierbabuena
CHIQUITA MUNAY
COCTEL DE AUTOR A BASE PISCO QUEBRANTA, RON BACARDI LIMON, NARANJA Y SECRETOS DE AUTOR
KILLAR`I ( LUZ DE LUNA)
A BASE DE PISCO QUEBRANTA, GINEBRA, ZUMO DE LIMON Y FRUTOS DEL BOSQUE, CON UN TOQUE DE GINGER ALE
PERUVIAN FASHION
CONSTA DE FRAMBUESA Y PISCO QUEBRANTA CON UN DASH DE CHIRIMOYA Y SECRETOS DE AUTOR
MISHKISITA (Dulsura)
combina, gin con pulpa de piña, zumo de limón, jarabe de goma, menta y rodajas de pepino.
Sensación de Verano
Captura la esencia de la menta fresca y la maracuyá dando un toque tropical junto al vodka y al limón perfecto para disfrutar un día de verano.
JUGOS NATURALES
JUGOS DE PULPA DE FRUTA A ELECCION
A) DE PIÑA
B) DE MANGO
C) DE MARACUYA
D) DE FRUTILLA
E) DE CHIRIMOYA
Arroz con Mariscos
CREMOSO DE ARROZ Y FRUTOS DEL MAR; CAMARONES, CALAMAR, PULPO Y OSTIONES
ACOMPAÑADOS DE UNA SARZA CRIOLLA .
Combinado de Lomo Saltado y Chaufa
Tiras de Lomo Saltado en wok con cebolla ,tomate,aji amarillo ,acompañado de papas fritas y chaufa al estilo Chifa.
Chaufa Vegetariano
El mejor arroz chaufa salteado en wok, con
frejoles chinos, champiñón y verduras de la casa
Risotto Peruanazo
La mejor fusión de técnica nace este clásico
de la comida italiana y peruana. Risotto en salsa
huancaína con toque de parmesano, con el famoso
lomo salteado al estilo El Cacique
Risotto el Cacique
Selecto arroz cremoso con salsa pesto, coronado con verduras salteadas y espectacular filete salmón a la plancha.
Risotto Vegetariano
Cremoso risotto al pesto acompañado
con verduras y champiñones salteados
Chaufa de Mariscos
Arroz seleccionado con los mas selectos mariscos de Temporada .
Risotto al pesto con filete a la huancaína
Un clásico de la gastronomía italiana, con una suave salsa al pesto y con jugoso filete bañado con salsa huancaína.
Chicharrón Mixto
Crujientes trozos de pescado y trozo de pollo
al témpura con yuquitas fritas, salsa criolla
y salsa tártara
Chicharrón de Pescado
Crujientes trozos de pescado al témpura,
con yuquitas fritas, salsa criolla y salsa tártara
Chicharrón de Pollo
Crujientes trozos de pollo al témpura,
con yuquitas fritas, salsa criolla y salsa tártara
Jalea de Mariscos (Personal)
Crujientes trozos de pescado, calamar, ostiones,
camarones y pinza de jaiba al témpura,
con yuquitas fritas, salsa criolla y salsa tártara
Menu de Niños
Filetitos de pollo Marinados y empanizados fritos al estilo el Cacique.
Tallarin Salteado Mixto
Tiras de pollo y Lomo en trozos salteados en wok con cebolla ,tomate y espaguetti con un toque de salsa de soya.
Tallarín Salteado Tres Sabores
Tiras de pollo ,lomo y colitas de camarón salteados en wok con cebolla ,tomate y espaguetti con un toque de salsa de soya.
Fetuccini al Pesto con Filete en Salsa Huancaina
Fetuccini bañado en una deliciosa salsa de albahaca, con jugoso filete a la plancha con salsa Huancaina.
Fetuccine a la Huancaína con Lomo Salteado
Toda una tradición de la cocina peruana ,fetuccinis bañados en una deliciosa salsa huancaína con un espectacular lomo saltado El cacique.
Fetuccini duo del amor
fetuccini de dos sabores, un fetuccini con salsa huancahina y el otro al pesto montada con brocheta de pollo y brocheta de carne
Tallarin Saltado de Carne
Fideos en Trozos salteados al Wok con cebolla ,tomate y spaguetti con un toque de salsa de soya.
Tallarin Saltado de Pollo
Filete de pollo en trozos salteados en wok con cebolla ,tomate y espaguetti con un toque de salsa de soya.
Pescado a lo Macho
Reineta , a la plancha, bañada con una exquisita salsa de mariscos con un toque de ají.
Pescado en Salsa de Ostiones
Filete de Pescado del Mar del sur a la Plancha ,cubierta con una exquisita salsa americana de Ostiones desglasados con vino Blanco dash de leche y parmesano.
Lomo Saltado
Filete en trozos salteados al Wok con cebolla ,tomate, acompañado de arroz y papas Fritas.
Lomo en Salsa de Camarones
Filete de lomo a la plancha ,bañado con deliciosa salsa de camarones con un toque de bisque.
Pollo Saltado
Jugoso trozo de pollo sazonado criollamente,
salteado en wok con cebolla, tomate, salsa de soya,
acompañado de arroz graneado y papas fritas
Lomo en Salsa a la Huancaina
Jugoso filete de lomo a la plancha con toque
de vino blanco, bañado con salsa a la huancaína.
Un clásico de El Cacique y acompañado de arroz
o crujientes papas fritas
Ají de Gallina
Un clásico criollo de potaje que combina la suavidad de la gallina con el sabor de aji amarillo, pecanas ,aceituna huevo queso parmesano acompañado de Papa y Arroz.
Seco de Carne con Frejoles
Suave y jugoso filete de lomo marinado con chicha
de jora, en salsa de cilantro ,acompañado de arroz y guiso de frejol al estilo El cacique ,con su zarza criolla.
Mar y Tierra
Jugoso filete de lomo a la plancha con toque
de vino blanco, bañado con salsa de mariscos
y frutos del mar de la casa, acompañado de arroz o
crujientes papas fritas.
Tacu Tacu A lo Pobre
Espectacular quenelle de arroz y porotos,dorados en wok acompañado de jugoso filete a la plancha con toque de vino ,encebollado y huevos fritos.
Tacu Tacu con Lomo Saltado
Jugoso lomo saltado acompañado de una rica
masa de arroz y porotos cocidos y dorado en wok
Tacu Tacu con Salsa de Marisco
Exquisita combinación de marisco en salsa sobre
una masa de arroz, poroto cocido y dorado en wok
Filete Mignon
Delicioso Filete de Vacuno , acompañado de una sabrosa salsa de Champiñones , acompañado con arroz o Papas Fritas
Lomo a lo pobre
Filete de Lomo a la Plancha encebollado con un toque de vino y huevos fritos acompañado de arroz y papas fritas.
Puré de Papas
Papa prensada con mantequilla y leche
Papas Andinas Salteadas
Papas cocidas salteadas al olivo, con un toque
de alcaparra y cilantro
Puré de Quinua
Puré de papa con quinua, toque de mantequilla
y leche
Quinoto
Guiso de quinua y verduras al estilo Cacique
Vegetales Salteados
Mix de vegetales de la estación salteados
al estilo Cacique
Trilogía Carnivora
Tres exquisitos Cortes de carne : jabalí ,pollo, y vacuno llevados sobre una cocción a la piedra volcánica a 200 grados, bañado con chimichurri y acompañado con guarniciones a elección
Tres Frutos del Mar
Una alternativa para degustar los exquisitos frutos
de nuestro mar: filete de salmón, reineta y camarones.
Con salsas de la casa y guarnición a su elección
Piqueo Romántico (Pax 2)
La mejor alternativa para degustar los exquisitos
cortes carnes: filete de pollo, res, jabalí
y brochetas de pulpo. Acompañado con variedad
de salsas de la casa y guarnición a su elección
Piqueo Marino (Pax 2)
La mejor alternativa para degustar los exquisitos
frutos de nuestro mar: filete de salmón, corvina,
camarones y brochetas de pulpo, con salsa de
la casa y guarnición a su elección
Filete de Lomo (300 gr)
Filete de lomo llevado sobre una cocción a la piedra volcánica a 200 grados, acompañado de salsa de casa y guarnicion a eleccion.
Pechuga a la Piedra
Filete de Pollo llevados sobre una Cocción a la piedra volcánica a 200 grados acompañado de salsa y guarnicion a su elección
Reineta a la Piedra
Filete de reineta llevado sobre una cocción a la piedra volcánica a 200 grados, acompañado de salsa de casa y guarnicion a su elección.
filete de Salmón (300 grs)
Filete de Salmón llevado sobre una Cocción a la piedra Volcánica a 200 grados, acompañado de salsa de casa y guarnición de su elección.
Ensalada César
Un clásico! ensalada de fresco mix de lechuga
con trozos de pollo empanizado, crutones, trozos
de queso fresco y huevo cocido, aliñado con
su tradicional salsa césar
ENSALADA CON POLLO Y TOCINO
FRESCAS LECHUGAS CON PECHUGA DE POLLO Y TOCINO, PALMITO Y ALCACHOFA EN JULIANA
Parihuela Congrio
la Exquisitez de sustanciosa sopa de congrio o corvina con Mixtura y Mariscos de Temporada, acompañado de porción de arroz, maíz cancha y choclo Peruano.
Parihuela Pescado del Dia
Una exquisitez de Sustanciosa Sopa de Pescado con mixtura de marisco de temporada acompañado de porción de Arroz ,maíz cancha y choclo peruano.
Sudado Corvina
Filete de pescado blanc. Valle de Chile
cocido al vapor con gajos de cebolla y
tomate al mejor estilo El Cacique
Dieta de Pollo
Exquisita sopa de pollo con verduras
y cabellos de ángel
Chupe de Camarones
Sustanciosa sopa de camarones con papa, choclo,
queso, arroz y leche, acompañado de huevo escalfado
Sopa a la Minuta
Un clásico de las sopas peruanas con carne picada,
aderezo criollo, leche, cabello de ángel y huevo escalfado
Causa Acevichada
Deliciosa masa de papa amarilla, montada con un jugoso ceviche de pescado.
Pulpo al Olivo
Laminas de Pulpo Aliñados en zumo de limo y Aceite de Oliva bañados con una deliciosa salsa de olivo y cubos de palta .
Leche de Tigre c/chicharron
Trozos de pesca del Dia ,marinado en zumo de Limón con toque de jengibre ,Cilantro ají limo en una cremosa Base de leche Cacique al Polo acompañado de crujientes chicharrones.
Ceviche de Camarón
Frescos Camarones marinados en zumo de limón, cilantro ,cebolla y deliciosa leche de tigre acompañado de fresca Lechuga ,camote y chifle , maíz cancha y grano de Choclo Peruano.
Ceviche Salmón y Camarón
Fresco trozo de salmón y camarones, marinados con limón, cilantro ,cebolla y deliciosa leche de tigre acompañado de fresca lechuga , camote , chifle ,maíz cancha y grano de choclo peruano.
Ceviche de Salmón
Frescos Trozos de Salmon , Marinado con limón, cilantro ,cebolla y deliciosa leche de tigre acompañado de fresca lechuga, camote ,maíz cancha, chifle y grano de choclo peruano.
Ceviche Pescado y Camarón
Fresco trozo de pescado y camarones, aliñado
con limón, cilantro y cebolla roja ,acompañada de fresca Lechuga ,camote ,chife ,maíz cancha y grano de Choclo.
Ceviche de Pescado
Frescos trozos de pescado marinados con limón ,cilantro cebolla y deliciosa leche de tigre acompañado de fresca lechuga ,camote ,chifle , maíz cancha y grano de choclo peruano.
Trío de Ceviches
Frescos trozos de pescado, de temporada marinados con limón ,cebolla y pasta de cilantro ,pasta de Ají amarillo ,pasta de rocoto ,con deliciosa salsa de leche de tigre acompañado de maíz cancha ,chifle ,camote ,yuca y grano de choclo peruano.
Ceviche Mixto
Fresco Trozos de pescado del día con mixturas de Mariscos de temporada marinados con limón ,cilantro cebolla y deliciosa leche de tigre acompañado de fresca Lechuga ,camote ,chife, maíz cancha ,yuca y choclo peruano.
Ceviche de Pulpo
La frescura de pequeñas laminas de pulpo marinados con limón , cilantro cebolla con deliciosa leche de tigre acompañado con maíz cancha ,camote ,chife ,yuca y choclo peruano.
Ceviche de Carretilla con Calamar Frito
Trozos de pescado Marinado con Limon ,cilantro pasta de Rocoto ,acompañado de calamares crujientes toda una tradicion de Barrio
Ceviche Poseidon
Trozos de Pescado con Mixtura de mariscos de temporada , marinados con limón ,cilantro acompañado con rodajas de papa, bañados en una Deliciosa salsa a la huancaína con un Toque de casa toda una exquisitez del Cacique.
Empanada de Queso
Wantanes Fritos Rellenos de queso ,acompañados de una Clásica Salsa Tártara Cacique .
Empanada de Ají de Gallina
Wantanes Fritos relleno de nuestro Tradicional Ají de Gallina acompañado de tártara de la Casa .
Ostiones a la Parmesana
Frescos Ostiones marinados en leche de tigre al estilo Cacique y Gratinados con queso Pizza.
Camarones Crocantes
Crujientes Camarones fritos marinados en salsa de casa acompañado con una suave crema Tártara el Cacique .
EMPANADA MIXTA
empanadas fritas de ají de gallina y lomo saltado.
Causa de Pollo
Papa amarilla Prensada rellena de trozos de pollo y vegetales de temporada en una crema de casa , servido con laminas de palta .
Causa de Pulpo
Papa amarilla Prensada rellena con laminas de Pulpo y vegetales de temporada cubos de palta fuerte Cubiertos en salsa Olivo.
Papa a la Huancaína
Rodajas de Papa cocida bañadas en salsa Huancaina a base de Ají amarillo , leche queso y Fondo de pollo.
Leche de Tigre
Trozos de pesca del día,marinado en zumo de limón con toque de jengibre,cilantro ají limo en una cremosa Base de leche Cacique.
Ronda Criolla Peruanaza
Seco de res, ají de gallina, lomo saltado, con porciones de frijol y arroz blanco.
Fuente Limeña
Contundente Fuente Limeña Familiar de Leche de Tigre ,causa de Pollo,papas a la Huancaina ,escabeche de pescado y Arroz con Mariscos.
Fuente de Ceviche Mixto
Cortes de Pescado con Mixturas de Mariscos de Temporada Marinados en Limón, cebolla y deliciosa leche de tigre.
Combinado Ceviche Mixto y Chicharrón de Pescado
Para compartir en familia o con amigos nace la fuente de ceviche mixto y el espectacular chicharrón de pescado al estilo El Cacique con su leche de tigre y su salsa. Todo un clásico.
FUENTE DE JALEA DE MARISCO
MIX FRUTOS DEL MAR APANADOS Y ACOMPAÑADOS CON YUCA Y ZARZA CRIOLLA
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